穿西装的上班族、放学的学生仔、拎着菜篮的老街坊挤作一团，目光都盯着新挂出的展示牌——

　　1份主食+2款荤/素+1碗汤，荤素齐全还管饱，在寸土寸金的香港，只要花50港币就能买到。

　　这是这家拥有超50年历史的香港老牌面包连锁店，首次在菜单里添上“两餸饭”。

　　从西饼面包到两餸饭，这家老牌饼屋正从“非日常消费”向“日常刚需”进行战略转移，用一份“两餸饭”，撕开传统零售业转型的裂缝。

　　6月24日，陪伴香港人41年、首创出“冰皮月饼”的大班面包西饼宣布全线停业。

　　门口张贴的告示中，公司解释停业原因“近期受到很多难以预计且不可抗拒的冲击，逼于无奈做出此决定，对顾客及合作伙伴深表歉意。”

　　1981年开业的“炖奶佬”因租约问题关闭全部门店，甚至连“车品品小食”这家主打香港特色美食的地道老店也难逃闭店命运。

　　从去年10月，圣安娜饼屋在广州的门店就全线家门店，目前圣安娜饼屋在广州的门店仅剩下3家了。

　　租金高企、人力成本攀升、消费信心疲软，让依赖“仪式感消费”的传统零售首当其冲。

　　但胜在高频次：上班族的午餐、学生的晚餐、独居老人的简餐，这些“每天都要吃”的场景，能带来稳定的客流与现金流。

　　兼卖两餸饭“店尽其用”，有助分摊成本、增进效益，甚至有分析认为其一个月营业额或可达30万港元。

　　“预制品多，难长久”、“售价偏高，有点不伦不类”、“价格稍贵，没有明显优势”。

　　已超过600多家，在今年，更是有不少主打外卖的两餸饭的店扩充营业，并且还增加堂食座位，有的铺位面积更是高达2,000平方英尺。

　　但是“吃好一点”的需求并未消失，两餸饭的一肉一菜看似简单，却讲究“肉嫩菜脆汤鲜”的口感。

　　但当全港两餸饭门店越开越多，市场密度愈来愈高，“平价”早已不是护城河，反而成了“内卷”的起点。

　　一家三餸饭最低30港元就可以买到一份，任选2款肉类+任食蔬菜，比茶餐厅一份动辄45-55港币的餐点便宜不少。

　　中环太子大厦内的高档超市推出了“豪华两餸饭”，定价68港元起，以高质食材、中西融合料理作招牌，包括法式红酒炖牛尾、意大利黑醋豚肉等。

　　98港元即可任选菜单内两款海鲜，包括元贝、乌头、开边蒸虾等，有时甚至提供长脚蟹这类矜贵海鲜，加配白饭（15港元）后合共为113港元！